Kyllingen deles i 8 stykker.
Rist bacontern i en stor gryde, tilsæt de hakkede hvidløg,
pillede perleløg, gulerodstern og champignoner.
Lad det brune lidt og tag det op af gryden.
Kom kyllingestykkerne i gryden og rist dem til de er gyldne.
Nu kommes den ristede bacon, hvidløg, perleløg, gulerødder
og champignon i gryden sammen med timian og laurbær.
Hæld rødvinen over.
Læg låg på gryden og lad retten koge ved svag varme i en 30 - 45 min.
Smag til med salt og peber og drys persille over.
Kan serveres med enten godt brød, ristede kartofler eller ris.
Retten kan evt. flamberes med cognac - pas på håret..! eller man kan bruge hvidvin i stedet for rødvin. En Riesling er god og retten kaldes så Coq au Riesling - kom lidt fløde i og det smager pragtfuldt.
Hvis du ikke har tid til at lave det hele fra grunden, kan du købe en dåse med færdiglavet Coq au vin. Se evt. her. |
